Mon gourou!

Il paraît que je parle tout le temps du ELLE à table, hein les filles?;-) Pas grave, j’assume! C’est mon livre de chevet en ce moment, je l’apprends par coeur!

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Puis je mets en application! Hier soir, petits sablés salés au parmesan!

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Pour la marche à suivre, hyper facile: mélanger 120g de beurre à température ambiante avec 100g de parmesan fraîchement rapé. Ajouter 180g de farine + 1cc de piment d’espelette + 2 pincées de sel + 1 jaune d’oeuf.

Travailler rapidement pour obtenir une pate assez homogène. Si besoin, rajouter un deuxième jaune d’oeuf (moi, pas eu besoin.) Rouler en boudins d’environ 3 cm de diamètre, filmer et mettre une heure au réfrigérateur (ou 15 min au congèl). On peut aussi congeler des boudins pour plus tard (ce que j’ai fait, la quantité de pate donne trois boudins, donc ça fait pas mal!)

Préchauffer le four à 200°C, couper les boudins en petites tranches d’environ 8mm et cuire environ 10-15 minutes jusqu’à ce qu’ils aient l’air bien dorés. Faire refroidir sur une plaque.

Avec une salade verte, c’était terrible!

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Dans la lignée de mes gourous, j’ai bien compulsé le nouveau MCI, et contre toute attente, j’y ai trouvé des choses à faire dedans, la suite bientôt…

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