C’est samedi…on pâtisse!

Mais pas n’importe quelles pâtisseries! Je me suis à nouveau essayée aux macarons! Yes! Depuis mes derniers essais infructueux, je digérais l’échec dans mon coin, et aujourd’hui, allez soyons fous, j’ai retenté l’expérience, surtout depuis que j’ai le dernier bouquin de Pierre H. (l’autre dinde avec lui je n’en parle même pas!) enfin, bref, j’étais remontée à  bloc!

Bilan, faire des macarons correctement, c’est long! Très long! (vive la pâte à sel qui occupe bien les cocottes pendant que maman sue sang et eau sur ses gâteaux sacrés!) Surtout que là j’ai bien respecté toutes les précautions d’usage, tamiser les divers ingrédients, monter les blancs comme il faut, le croûtage, la cuisson, TOUT!!!!

Et quand même, quand même…

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Macarons au chocolat…

J’ai réussi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ma persévérance a payé! J’ai eu la coque lisse ET la collerette!!!! J’en peux plus, je suis à fond, je fais grave ma crâneuse, J’AI REUSSI DES MACARONS!!!!!

Bon, soyons honnête, ils ne sont pas tous comme ça, mais peste, j’en avais jamais eu ne serait-ce qu’un demi de réussi comme ça! Yes!

Alors, petit pense-bête de ce qui a l’air important pour réussir les macarons:

  • tamiser comme il faut (coques lisses)

  • blancs en neige ferme

  • croûtage (au moins 20 minutes)

  • cuisson 170°C (d’après Pierre H. Christophe F. disait 150°C, j’ai jamais réussi!)

  • laisser la porte du four entrouverte pendant la cuisson (encore d’après Pierre H.) j’ai tenté porte ouverte pour la première fournée, et fermée pour la seconde, bilan, c’est réussi avec la porte entrouverte, sinon, NO collerrette!

  • quelques gouttes d’eau sous le papier sulfurisé pour les décoller (là, Pierre H. dit que c’est s’embêter pour pas grand chose, n’empêche, ça marche bien!

Et pour terminer, la recette que j’ai utilisée est celle de Pure Gourmandise, lien sur le côté;-)

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