Breakfast!

Je continue ma lecture du livre de Rose Bakery, ce matin, nous avons testé les pancakes à la ricotta!

pancakes

Super faciles à faire! alors, pour 4-5 gros pancakes:

  • dans un premier saladier, fouetter 100g de ricotta, 10cl de lait et 2 jaunes d’oeufs.

  • dans un second saladier, mélanger 75g de farine, une pincée de sel et 1/2cc de levure.

  • dans un troisième saladier, monter les deux blancs d’oeufs en neige ferme.

  • incorporer le premier saladier dans le second, puis le troisième dans le mélange obtenu. Ne pas trop tourner la pâte, apparemment c’est là le secret de la réussite de la recette.

  • dans une poële chaude, faire fondre un peu de beurre, mettre 2-3cuillères à soupe de pate, tourner la poële pour homogénéiser, suire environ 2minutes, tourner sur l’autre côté, laisser 1-2 minutes, c’est prêt, et recommancer pour les autres pancakes.

Perso, la difficulté a résidé dans la cuisson, ma poële devait être un brin chaude, donc le beurre cramait, j’ai rajouté un peu d’huile pour éviter que ça ne brûle trop.

Verdict de Louise mangeant son pancake tartiné de bon miel: « après j’en veux une autre! »

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